…紅茶の等級…

茶葉の仕上げの茶葉形状で分類したものが等級である｡
したがって味や香りを保証するものではない｡
茶葉の大きさや揉捻に差があると､抽出時間にばらつきが出て味に影響が出るため､揃えているものである｡
国際的に統一された規格ではないため､同じ等級でも産地によって形状に違いがある｡

ｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｺ (Orange Pekoe, OP)
茶葉の形状としては一番大きい茶葉を指す｡
ﾌﾗﾜﾘｰ･ｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｺ（Flowery Orange Pekoe, FOP)
ｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｺ等級並の大きさの茶葉で芯芽や若葉が多く含まれるものを指す｡
ﾌﾞﾛｰｸﾝ･ｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｺ（Broken Orange Pekoe, BOP)
ｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｺと同じ茶葉を細かく砕いたものを指す｡
ﾍﾟｺ（Pekoe, P）
BOPよりやや大きく､OPやFOPより小さい茶葉を指す｡
ﾌﾗﾜﾘｰ･ﾍﾟｺ（Flowery Pekoe, FP)
Pで芯芽を多く含むものを指す｡
ﾌﾞﾛｰｸﾝ･ｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｺ･ﾌｧﾆﾝｸﾞｽ（Broken Orange Pekoe Fannings）
BOPよりさらに細かくなった茶葉を指す｡
ﾀﾞｽﾄ（Dust）
一番細かく粉状になった茶葉を指す｡ﾀﾞｽﾄだからといって低級品というわけではなく､上質なものから低質なものまでﾋﾟﾝｷﾘである｡主にﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞに使われる｡
ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝ･ﾌﾗﾜﾘｰ･ｵﾚﾝｼﾞ･ﾍﾟｺ (Golden Flowery Orange Pekoe, GFOP)
FOPのうち､ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾁｯﾌﾟを含むもの｡
ﾃｨｯﾋﾟｰ･ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝ･ﾌﾗﾜﾘｰ･ｵﾚﾝｼﾞ･ﾍﾟｺ (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, TGFOP)
GFOPのうち､ﾁｯﾌﾟの量がとても多いもの｡
ﾌｧｲﾝ･ﾃｨｯﾋﾟｰ･ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝ･ﾌﾗﾜﾘｰ･ｵﾚﾝｼﾞ･ﾍﾟｺ (Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, FTGFOP)
TGFOPのうち､ほとんどがｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾁｯﾌﾟから成るもの｡
ｼﾙﾊﾞｰ･ﾃｨｯﾋﾟｰ･ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝ･ﾌﾗﾜﾘｰ･ｵﾚﾝｼﾞ･ﾍﾟｺ (Silver Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, STGFOP)
TGFOPのうち､ほとんどがｼﾙﾊﾞｰﾁｯﾌﾟから成るもの｡STGFOPもｽﾍﾟｼｬﾙ･ﾃｨｯﾋﾟｰ･ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝ･ﾌﾗﾜﾘｰ･ｵﾚﾝｼﾞ･ﾍﾟｺと表示される場合がある｡
ｼﾙﾊﾞｰ･ﾌｧｲﾝ･ﾃｨｯﾋﾟｰ･ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝ･ﾌﾗﾜﾘｰ･ｵﾚﾝｼﾞ･ﾍﾟｺ (Silver Fine Tippy Goldern Flowery Orange Pekoe, SFTGFOP)
この等級は従来のｶﾃｺﾞﾘにはなく､後にﾃﾞｨｰﾗｰが追加で作ったものと推測されるが､ﾁｯﾌﾟの量･質ともに優れているものに付けられている｡ｺﾞｰﾙﾄﾞﾁｯﾌﾟ､ｼﾙﾊﾞｰﾁｯﾌﾟ共に多く含む最上級茶葉である｡

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