…紅茶の生産…

紅茶の最大の生産国はｲﾝﾄﾞで､次いでｽﾘﾗﾝｶ､以降ｹﾆﾔ､ﾄﾙｺ､ｲﾝﾄﾞﾈｼｱと続く｡
中国は茶の生産全体ではｲﾝﾄﾞとｽﾘﾗﾝｶの間に入るが､緑茶と区別した統計がないため､詳細は不明である｡

一般に高い標高の冷涼な環境で栽培されるものには､香りの優れたものが多く､強い日射の低地で栽培されたものに味に優れ（ただし､比較的ｱｸの強いものとなる）､水色の濃いものが多いとされる｡
ﾀﾞｰｼﾞﾘﾝ､ｳｳﾞｧ､ｷｰﾏﾝなどは前者に､ﾙﾌﾅ､ｱｯｻﾑは後者に入る｡
一般に前者のものが高価である｡
近年では強い渋味を好む中近東地域で低地産紅茶の消費が増えている｡

ｾｲﾛﾝ（ｽﾘﾗﾝｶ）紅茶の場合､産地の標高により明確に分類され､1,219m (4,000ft) 以上のものをﾊｲ･ｸﾞﾛｳﾝ､610m (2,000ft) 以下のものをﾛｳ･ｸﾞﾛｳﾝ､その間のものをﾐﾃﾞｨｱﾑ･ｸﾞﾛｳﾝと呼ぶ｡

収穫期によっても品質は変化する｡

ﾀﾞｰｼﾞﾘﾝ紅茶の場合､一番茶の採れる3･4月には､香りの優れた緑がかったもの､続く5･6月には味･香りともに優れたものが採れる｡
7･8月の雨期には香りのない低品質のものとなる｡9･10月に採れる秋茶は主にﾌﾞﾚﾝﾄﾞ用とされる｡

ｾｲﾛﾝ紅茶の場合､産地により最高品質の茶が採れる季節（ｸｵﾘﾃｨ･ｼｰｽﾞﾝと呼ぶ）が異なる｡
例えば､ｳｳﾞｧは7･8月､ﾃﾞｨﾝﾌﾞﾗは1･2月となる｡

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★紅茶の種類（産地別）

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