紅茶について〜紅茶の収穫〜
紅茶 紅茶辞典
〜紅茶の収穫〜

…紅茶の収穫…

茶の収穫（茶摘みと呼ぶ）は､通常人手で行なう｡
通常鋏などは使用しない｡枝の先端の芽（芯と呼ぶ）と､その下二枚の葉までを摘む方法（一芯二葉摘みと呼ぶ）が理想とされるが､実際はもう一枚下の葉まで含めて摘む方法（一芯三葉摘み）が一般的になっている｡
高級茶葉の中には一芯一葉摘みもあり､ﾁｯﾌﾟを多く含んでいる｡
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